如何应对顾客的不同需求?

开店能吸引顾客，更大的点就是能满足顾客的需求，当然除此之外还有更多重要的因素，毕竟不同顾客有不同的需求，例如之前一直都会提到的品质、服务乃至价格和环境等，那么，咱就来看看如何应对顾客的不同需求！

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客户需要尊重

不要说不

顾客不想听到不这个词。当要求不能满足时，他希望餐厅能为他做出一些特殊的安排，以满足他的需求。

很多时候，当餐馆用规定拒绝客人时，他们只是害怕麻烦。众所周知，客人可能会失去它。他可以找到一家能满足他要求的餐馆。如果餐厅为他满足了看似不可能的要求，他的尊重感往往会影响到亲戚朋友，他的好名声会传下来。

一次性解决客户问题

当顾客遇到问题时，他们总是希望在一个地方解决问题，而不是被负责人推动；即使问题超出了餐厅的能力，他也希望给他建议。

真诚补救遇到问题

客户希望尽快有效地弥补和纠正服务中的错误，这让他觉得自己受到了足够的重视。一旦真的犯了错误，餐厅应该立即采取措施让顾客知道餐厅发现了错误，并做出各种努力来弥补。当顾客对你的措施感到满意时，他甚至会比以前更忠于餐厅。

哪些产品将成为未来的趋势？

投诉快车道

也许餐厅不能及时发现服务中的错误，并迅速采取补救措施，因此餐厅应设置客户投诉快车道。

哪些产品将成为未来的趋势？

定期沟通

与现有客户保持定期沟通非常重要。一方面，我们可以检查客户是否对提供的餐厅产品和服务感到满意；餐厅还可以利用每次沟通的机会问客户：我们还能为您做些什么？

02

提前感知客户需求

服务不足就是忽视；过度关注已经成为一种干扰。餐厅应该在正确的时间以正确的方式满足客人的需求，并提供温度服务。如何达到正确的温度？

步骤：提高观察力

丁泰丰通过现场观察是鼎泰丰通过现场观察总结的服务规则。他们发现孕妇不应该喝太多含咖啡因的饮料，而应该向服务员要温开水。鼎泰丰的服务人员会不断给客人加热茶。为了避免孕妇不自觉地喝太多热茶，他们用温开水代替。

第二步，学会换位思考

例如，有些儿童椅对一些孩子来说太大了，服务员会从小客人的角度思考，主动拿一条大毛巾，帮助垫在后面，让小客人感到舒适。

第三步，采取行动

有了观察和同理心，就要用读心术和顺风耳去挖掘顾客想要满足的心理需求。

比如转盘转了一圈，客人没有拿任何调料，应该是吃辣的客人，推测他需要辣椒；喂孩子的妈妈桌子上全是纸巾，猜她以后需要新纸巾；大多数人从包里拿出药盒，下一步应该是想要一杯温水，方便吃药。

上面提到的主要是服务。小编之前在很多文章中提到，现在消费者的消费不再只看产品。他们不仅消费产品，还消费服务。因此，当你觉得自己无法吸引顾客时，你不仅要考虑产品和价格，还要反思自己的服务是否不到位！

文章来源：商招招网