火锅加盟店该如何跟顾客打交道?

在这个顾客是上帝的时代，火锅店特许经营店应该如何与顾客互动？每个火锅特许经营店每年都有各种各样的竞争，18种武术，但许多效果并不明显，那么火锅特许经营店应该如何与顾客互动呢？

除了服务，火锅店店和顾客如何通过活动提高进店量，加深品牌与顾客的联系？

一、看客流结构细化服务，照顾好每一位客户

相信每一家火锅店在开店前都做过选址商圈的市场调研，分析过客户群。你有没有注意过客流结构的分析，看看火锅店的客户是上班族还是居民，是朋友聚餐还是家庭用餐，哪个客户群多？然后根据客流结构调整火锅店店的运营细节。

如果火锅特许经营店周围有很多办公楼，这家商店可以考虑在外面做。如果周围都是学校，结合客户群体的动态思维，你会想到学生下午4点放学后可以去哪里休息和玩？商店能为这些学生提供什么？就像X一样X火锅店店与附近学校合作，举办婴儿面条比赛。

店内配备的婴儿椅，标准配置数量为每张餐桌的10张%。如果商店周围有99%它是一个社区，就像西贝龙湖长营天街店一样。每张桌子上可能都有婴儿，所以有必要配备婴儿椅。

然而，照顾家庭用餐不仅仅是婴儿椅、儿童餐具或儿童餐。人员结构复杂的家庭顾客需要照顾每个人的需求。

在社区周围的商店里，火锅特许经营店的经理和员工也会特别注意每张桌子的用餐情况。如果有老人和儿童，菜肴不能放在铁板上，不能太热，会提醒老人和儿童吃一些方便的菜肴。带孩子出去吃饭的家庭，一般会有人先喂孩子，店员应该主动询问是否需要热菜或送一碗面条。

二、线上互动

与火锅店客户互动，线上线下是同一个战场。火锅店顾客一个月可能只在火锅店吃几个小时，但刷微博、微信、新闻的时间会比吃饭多很多倍。

所以你要多关注愿意在网上互动的网友。只要有人提到XX火锅店店名称，不管有没有我们，我们就必须出现在现场。我们要做到的是“呼之即来挥之即去”，对网友提出的关于火锅店的话题，做到解决情绪、满足需求、互动回应。

在火锅店的消费过程中，很少有机会直接与客户沟通，更多的客户会在网上表达自己的感受和意见，这也是餐饮企业与客户沟通的主要途径。

对网上火锅店顾客的评价，不仅要注意差评，还要注意好评。

关注差评，这是每个火锅店特许经营店都会做的，调整不足和问题，解决客户需求；关注好评，因为这些客户关注火锅店特许经营店，关注火锅特许经营店，是深化火锅店特许经营关系的忠实客户，需要更加关注。

火锅专卖店应该如何与顾客打交道？知名餐饮企业推动了行业服务标准的全面提高。好的标准是让顾客得到热情周到的服务，但更好的标准是满足顾客对热情和个人空间的亲密需求。

现在餐饮开始关注如果离开服务，如不粘，保持舒适的距离，但必要时，只要顾客眼睛，举手，服务员会及时出现，为顾客提供提醒食物量，询问是否有禁忌和过敏，推荐食物等服务。

文章来源：商招招网